КАК ПИТАЛИСЬ НАШИ ПРЕДКИ?!
То, что без еды умрёшь с голоду, знают все, но то, что навязанный способ приготовления пищи сокращает продолжительность жизни со 150 до 60 лет, провоцирует преждевременное старение и смерть задолго до 40 - понимают немногие.
Начиная с 18 века нас лишили изначальной кухни, что резко, в 3 раза (!) сократило продолжительность жизни. Современные диетологи без зазрения совести издают серии книг под названием "русская кухня", но в них нет ни одного славянского блюда древнее 18 века.
Итак, чем же питание русских людей, живших несколько тысячелетий назад отличаются от блюд, выдаваемых за русскую кухню? Двумя факторами:
1) Способом приготовления (наши предки запаривали и заквашивали а, не варили)
2) Составом продуктов (ввели больше зерновых и мяса вместо зелени и ягод).
Здоровый тип питания человека существовал тысячелетиями....варка, появившаяся только с 18 века разрушает всю сложную органику в пище. Разрушаются неустойчивые к теплу витамины и ферменты, без которых не усваиваются многие микроэлементы, а это почти вся таблица Менделеева...
Показательный пример - это сравнение окрошки и "классического" супа. В чём, казалось бы, разница? Чем так опасен суп? Почему окрошка увеличивает продолжительность жизни? Основа супа - мясной бульон. Бульону даже нет исконного названия... есть лишь французская фамилия для его обозначения. Основа же окрошки - ягодный или хлебный квас. Бактериальное брожение и квашение СВЯЗЫВАЕТ неусваиваемые кристаллические микроэлементы в легко усваиваемые органические комплексы. Кроме того бактерии вырабатывают комплекс витаминов и энзимов, которые варкой уничтожаются, а брожение - увеличивает их количество.
Как наши предки готовили ТАКУЮ ПОЛЕЗНУЮ еду? Для этого они изобрели "духовую печь"!
Готовили на углях, а не на прямом огне, нужное количество времени парили пищу в горшке. При необходимости горячий горшок заворачивали в ткань для термоизоляции и оставляли на ночь. Каши и супы раньше не варили, а запаривали в печи.
ПАРЕНАЯ РЕПА.
Наши предки кушали это блюдо на протяжении многих веков и только с приходом на Русь картофеля такой ценный овощ как репа начал сдавать свои позиции. Репа – просто УНИКАЛЬНЫЙ ОВОЩ, который содержит огромное количество витаминов и питательных веществ, отлично растет в средней полосе России и очень прост в приготовлении. Готовить репу можно как отдельно, так и добавлять её в различные салаты, либо супы или щи, что вообщем то наши предки и делали. Одним словом, репа – это самый распространенный овощ на Руси. Прямое доказательство тому – сказка про репку (помните, бабка за дедку, дедка за репку и так далее). Поэтому давайте попробуем приготовить замечательное кушанье под названием пареная репа. И помните, что генную память никто не отменял, если Вы славянского происхождения, тогда это блюдо непременно покажется Вам очень вкусным.
Ингредиенты: 3 – 4 репки, соль, вода.
Приготовление: репу моем и чистим, оставляем ее целиком. Затем разогреваем духовку до 180 градусов, берём глиняный горшочек или другую посуду, добавляем немного воды, репа должна быть залита водой примерно на 1/4 часть, солим по вкусу и ставим в духовку на один час и двадцать минут. По истечении этого времени пареная репа готова. Употреблять пареную репу можно со сметаной, с мёдом, с вареньем, или просто с топлёным маслом, вообщем так же как и блины или оладьи.